양식·볶음·난이도 보통

이탈리아식 피페로나타(Peperonata) 만들기

Name: 이탈리아식 피페로나타(Peperonata) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 파프리카; 마늘 1알; 양파 1개; 엑스트라 버진 올리브 오일; 오레가노; 칠리 씨드 적당히; 바질; 레드 와인 식초 약간; 토마토 퓨레

파프리카와 양파, 마늘을 볶아 맛을 낸 이탈리아식 전통 요리입니다.

#이탈리아식#사이드디쉬#보존식

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재료

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1
파프리카를 손질하여 길게 채 썬다.
이 단계 재료
씨를 제거하기 위해 끝부분을 자르고 껍질을 벗기듯 손질한다.
2
깊은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고 슬라이스한 양파를 넣는다.
이 단계 재료
3
소금을 약간 넣어 양파가 숨이 죽을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
양파가 투명해지기 시작하면 손질한 파프리카를 넣는다.
이 단계 재료
5
오레가노, 칠리 씨드, 바질을 넣고 레드 와인 식초와 토마토 퓨레를 섞는다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 덮고 약 40분에서 1시간 동안 뭉근하게 끓인다.
재료가 완전히 부드러워질 때까지 조리한다.
7
완성된 요리를 그릇에 담아 식힌 후 냉장고에서 하룻밤 숙성시킨다.
차갑게 먹으면 풍미가 더 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파가 어느 정도 익어 형태가 흐물해질 때 파프리카를 넣는다.
—토마토 껍질이나 덩어리가 없는 퓨레를 사용하는 것이 좋다.
—조리 후 냉장고에서 하룻밤 두면 맛이 더 잘 어우러진다.

이 레시피는 Chef Parma 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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