아시안·면·국수·난이도 쉬움

해양 특산물! 감칠맛 폭발하는 민물고기 조림과 뼈 육수의 만남

Name: 해양 특산물! 감칠맛 폭발하는 민물고기 조림과 뼈 육수의 만남
Yield: 1인분(세트 기준)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 민물고기(Cá Rô Đồng); 생강; 양파; 소금(Bột canh); 액젓(Nước mắm); 식용유; 고추기름(Dầu điều); 돼지 뼈(Xương ống lợn) 6kg; 구운 생강; 구운 양파; 신선한 쌀국수 면(Bánh đa tươi); 채소(Rau cải)

신선한 민물고기를 생강, 양파와 함께 짭조름하게 졸여낸 뒤, 돼지 뼈를 8~9시간 동안 우려낸 깊은 국물에 넣어 먹는 해양 지역의 별미 요리입니다.

#혼밥#특산물#로컬푸드

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재료

기준 1인분(세트 기준)

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1
민물고기를 손질하여 살과 뼈를 분리한다.
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2
분리된 생선살에 다진 생강, 소금(Bột canh), 약간의 액젓을 넣고 버무린다.
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3
팬에 식용유와 고추기름을 두르고 다진 생강과 양파를 넣어 향을 내며 볶는다.
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4
양파가 노란색이 될 때까지 볶은 후 생선살을 넣고 약 2시간 동안 졸인다(Rim).
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생선살이 너무 부서지지 않도록 주의하며 조린다.
5
돼지 뼈를 먼저 8~9시간 동안 삶아 육수를 만든다.
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6
완성된 돼지 육수에 구운 생강과 구운 양파를 넣어 풍미를 더한다.
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7
그릇에 신선한 쌀국수 면(Bánh đa tươi)과 데친 채소를 담고, 조리된 생선살을 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 완성한다.
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