아시안·볶음·난이도 보통
매콤 돼지고기 볶음 레시피
돼지고기 벨리(Pork Belly)를 향신료에 재워 압력솥에 익힌 뒤, 채소와 함께 볶아 완성하는 매콤하고 풍미 가득한 요리입니다.
#혼밥#초스피드#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 돼지 삼겹살 500g, 강황 가루 1/2작은술, 고수 가루 1작은술, 카슈미르 고춧가루 1큰술, 흑후추 가루 1작은술, 거칠게 간 펜넬 씨드 1/2작은술, 다진 생강 5g, 다진 마늘 10g, 다진 그린 칠리 1개, 소금 1/2작은술, 칠리 식초 1작은술를 넣고 잘 섞어 30분간 재워둔다.
이 단계 재료고기 품질에 따라 압력솥 휘슬 횟수를 조절한다.
- 2
압력솥에 재워둔 고기를 넣고 약불에서 30분간 조리한 뒤, 압력솥을 이용해 중약불에서 4~5회 휘슬이 울릴 때까지 가압 조리한다.
약불 → 중약불국물이 남아있으면 국물이 마를 때까지 조금 더 조리한다.
- 3
웍에 식용유 2큰술를 두르고 다진 마늘 20g과 다진 생강 10g을 넣어 중고불에서 황금빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 4
건고추 2~3개, 대각선으로 썬 그린 칠리 2~3개, 다진 쪽파 흰 부분 2큰술를 넣고 중고불에서 2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
양파 80g을 넣고 중고불에서 1분간 볶은 뒤, 그린 파프리카 70g을 넣고 다시 2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
조리된 돼지고기를 웍에 넣고 중고불에서 잘 섞으며 볶는다.
- 7
옥수수 전분 1작은술, 간장 1작은술, 칠리 소스 1작은술, 토마토 소스 1작은술, 칠리 식초 1작은술, 설탕 1/4작은술를 넣고 중고불에서 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료소스에 이미 간이 되어 있으므로 소금을 추가하지 않는다.
- 8
마지막으로 다진 쪽파 초록 부분 2큰술를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료볶음밥이나 면, 흰 쌀밥과 곁들여 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 품질에 따라 압력솥 휘슬 횟수를 조절한다.
- —압력솥 조리 후 국물이 남아있으면 국물이 마를 때까지 조금 더 조리한다.
- —소스 자체에 염분이 있으므로 별도의 소금 간은 하지 않는다.
- —볶음밥, 면, 흰 쌀밥과 잘 어울린다.
이 레시피는 Kitchen Kravings의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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