중동·아프리카·간식·디저트·난이도 보통

훈연 향 가득한 스페어립 BBQ 파이 만들기

Name: 훈연 향 가득한 스페어립 BBQ 파이 만들기
Yield: 8~12인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 돼지 등갈비(Pork Ribs) 2kg; 양파(Onions) 5개; 시판용 퍼프 페이스트리(Puff pastry) 1.5kg; 시판용 쇼트크러스트 페이스트리(Shortcrust pastry) 800-1100g; 비프 스톡 큐브(Beef stock cube) 1개; 뜨거운 물(Hot water) 750ml; 바다 소금(Sea salt) 1/2 큰술; 흑후추(Black pepper) 1 큰술; 양파 가루(Onion powder) 1 큰술; 카옌 페퍼(Cayenne) 1 작은술; 파프리카(Paprika) 1 큰술; 피치 처트니(Peach chutney) 3/4 컵; 토마토 소스(Ketchup) 1 컵; 우스터소스(Worcestershire sauce) 1/4 컵; 핫 독일 머스타드(Hot German Mustard) 2 큰술; 마늘 플레이크(Garlic flakes) 1 큰술

훈연된 돼지 등갈비와 달콤하고 매콤한 BBQ 소스를 버터 풍미의 페이스트리에 채워 구운 든든한 홈메이드 파이입니다.

#손님상#홈메이드#파티음식

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재료

기준 8~12인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
돼지 등갈비에 바다 소금 1/2 큰술, 흑후추 1 큰술, 양파 가루 1 큰술, 카옌 페퍼 1 작은술, 파프리카 1 큰술을 넣어 시즈닝한다.
이 단계 재료
2
시즈닝된 등갈비를 양파 5개와 함께 훈연(Beechwood chips 사용)한 뒤, 비프 스톡 750ml를 넣어 부드러워질 때까지 익힌다.
이 단계 재료
3
익은 등갈비에서 살을 발라내고, 피치 처트니 3/4 컵, 토마토 소스 1 컵, 우스터소스 1/4 컵, 핫 독일 머스타드 2 큰술, 마늘 플레이크 1 큰술을 섞어 BBQ 소스를 만든 뒤 고기와 버무린다.
이 단계 재료
4
쇼트크래스트 페이스트리(800-1100g)를 바닥에 깔고 준비된 고기 속을 채운 뒤, 퍼프 페이스트리(1.5kg)로 윗면을 덮는다.
5
브라이(Braai)에서 황금빛이 돌 때까지 구워 완성한다.