양식·샐러드·난이도 쉬움

독일식 오이 샐러드 2가지 버전 (요거트 vs 식초·오일)

Name: 독일식 오이 샐러드 2가지 버전 (요거트 vs 식초·오일)
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 오이; 소금; 후추; 차이브(또는 딜); 그릭 요거트 75g; 화이트 와인 식초; 오이즙(cucumber juice); 설탕 적당히; 식초; 오일

독일의 전통적인 두 가지 방식인 북부식 요거트 스타일과 남부식 식초·오일 스타일로 만드는 상큼한 오이 샐러드입니다.

#혼밥#초스피드#여름음식#사이드디쉬

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재료

기준 2인분

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1
오이의 껍질을 절반 정도만 남기고 줄무늬 모양으로 벗겨낸 뒤, 원하는 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료
껍질을 일부 남기면 식감과 맛을 동시에 잡을 수 있다.
2
슬라이스한 오이에 소금을 뿌려 잠시 두어 물기가 나오게 한 뒤, 손으로 살짝 짜서 과도한 수분을 제거한다.
이 단계 재료
너무 세게 짜면 슬라이스가 망가질 수 있으니 주의한다.
3
[요거트 소스] 볼에 그릭 요거트 75g, 화이트 와인 식초, 후추, 소금, 그리고 따로 모아둔 오이즙을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
오이 양의 절반인 75g의 요거트를 사용한다.
4
[요거트 소스] 설탕을 약간 넣어 맛을 조정한 뒤 잘 휘저어 완성한다.
이 단계 재료
설탕은 한 꼬집씩 넣으며 조절한다.
5
[식초·오일 소스] 오이즙에 식초와 오일을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
남겨둔 오이즙을 베이스로 사용한다.
6
[식초·오일 소스] 소금과 설탕을 약간 넣어 맛을 맞춘 뒤 잘 휘저어 완성한다.
이 단계 재료
이미 오이에 간이 되어 있으므로 소금은 적당히 넣는다.
7
완성된 두 종류의 소스에 잘게 다진 차이브를 각각 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
딜(dill) 대신 차이브를 사용해도 좋다.