양식·튀김·난이도 보통·약 45분

포르투갈 스타일의 매콤한 모잠비크식 치킨 윙

Name: 포르투갈 스타일의 매콤한 모잠비크식 치킨 윙
Total time: 45 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭날개(Chicken wings) 455g(1lb)+; 고야 시즈닝(Goya Seasoning) 4팩; 다진 마늘 또는 생마늘 1.5~2 작은술; 소금 1/4 작은술; 프랭크스 레드 핫(Frank's Red Hot) 또는 매운 소스; 농축 레몬즙(Concentrated Lemon Juice) 1~1.5컵; 와인, 맥주 또는 브랜디/위스키 1/4~1/2 컵

레몬즙과 고야 시즈닝을 베이스로 한 상큼하고 매콤한 소스에 닭날개를 재워 오븐에 구운 포르투갈풍 요리입니다.

#손님상#야식#치킨

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1
소스팬을 약불로 가열한 뒤, 레몬즙과 선택한 알코올(와인, 맥주 등)을 먼저 넣는다.
약불
일반 레몬즙보다 농축 레몬즙 사용 권장
2
고야 시즈닝과 소금을 넣고 두 재료가 거의 녹을 때까지 저으며 가열한다.
이 단계 재료
3
마늘을 넣고 1~2분간 더 가열한 뒤 불을 끄고 내열 용기에 옮겨 담는다.
4
소스가 식을 때까지 약 15~30분 정도 기다린 후 프랭크스 레드 핫 소스를 넣어 간을 맞춘다.
뜨거운 소스에 날개를 바로 넣지 않도록 주의
5
지퍼백에 닭날개를 넣고 식은 소스를 부어 골고루 묻힌 뒤 공기를 최대한 빼서 밀봉한다.
이 단계 재료
6
냉장고에서 2~3시간에서 최대 24시간까지 숙성시킨다.
영상에서는 밤새(overnight) 숙성함
7
오븐을 205°C(400°F)로 예열한 뒤, 종이 호일을 깐 팬에 날개를 올린다.
205도
8
약 40~45분 동안 오븐에서 구워 완성한다.
총 조리 시간은 약 40~45분 소요 예상

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이 영상의 핵심 팁

—레몬즙: 일반 레몬즙보다 농축(Concentrated) 레밍을 사용해야 풍미가 잘 살아난다.
—숙성: 최소 몇 시간에서 최대 24시간까지 냉장 숙성이 가능하다.
—조리: 오븐 온도는 400°F로 유지하며, 중간에 색이 충분히 나지 않으면 소스를 살짝 발라준다.
—소스 활용: 새우나 링귀사(Linguisa)를 만들 때 남은 소스는 버리지 말고 보관해 두었다가 다른 요리에 사용할 수 있다.

이 레시피는 Duane & Nidia - Food, Travel and Fun!의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.