한식·기타·난이도 보통
실패 없는 비건 디너: 포카치아, 당근 수프, 병아리콩 커리
친구들을 위한 풍성한 비건 메뉴로, 겉바속촉 포카치아와 부드러운 당근 수프, 그리고 향긋한 병아리콩 커리의 조합입니다.
#비건#손님상#홈파티
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재료
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조리 순서
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- 1
포카치아: 밀가루 1100g, 소금 2큰술, 효모 1봉지, 물 900ml, 올리브 오일 1큰술을 섞어 반죽한다.
이 단계 재료효모는 약간 시간이 더 걸릴 수 있다.
- 2
반죽을 덮어 휴지시킨 후, 올리브를 올려 굽는다.
이 단계 재료영상에서는 2시간 정도 휴지시킨다.
- 3
당근 수프: 당근 2개, 마늘 2알, 감자 1개를 볶다가 물과 소금을 넣고 끓인다.
이 단계 재료감자를 넣어 농도를 잡는다.
- 4
익은 재료를 믹서로 갈고 라임 제스트와 땅콩 버터를 섞어 마무리한다.
이 단계 재료라임과 땅콩 버터가 풍미를 살려준다.
- 5
병아리콩 커리: 양파 2개, 생강 4조각, 마늘 2알을 볶는다.
이 단계 재료양파와 생강을 잘게 다져 사용한다.
- 6
버섯과 커리 가루, 토마토 소스 4큰술, 병아리콩 1캔을 넣고 섞는다.
이 단계 재료병아리콩은 이미 간이 되어 있으므로 소금은 적게 넣는다.
- 7
코코넛 밀크(물과 섞은 것)를 부어 완성한다.
이 단계 재료코코넛 가루와 물을 섞어 거른 액체를 사용한다.
- 8
디프: 찐 펜넬과 소금, 올리브 오일을 섞어 만든다.
이 단계 재료펜넬을 찌거나 삶아 사용한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —포카치아는 전날 미리 만들어 발효시키면 더 맛있다.
- —당근 수프에 땅콩 버터와 라임을 넣으면 커리와 잘 어울리는 풍미가 난다.
- —병아리콩 캔을 사용할 때는 이미 염도가 있으니 소금 조절에 주의한다.
- —코코넛 밀크는 코코넛 가루와 따뜻한 물을 섞은 뒤 천에 걸러 만든다.
이 레시피는 Paulina Cocina의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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