신장내과 의사 추천! 콩팥 건강을 지키는 명절 음식 가이드

나물(시금치, 고사리, 도라지 등)은 물에 데치거나 잘게 썰어 30분 정도 담가 칼륨을 제거한 후 소금 없이 참기름이나 들기름으로 무쳐 준비한다.

칼륨 함량이 높은 야채는 충분한 물에 담가두면 도움이 된다.

미역국은 미역을 충분히 불린 후 국간장 대신 소량의 소금과 참기름으로 간을 하여 조리한다.

나트륨 함량을 낮추기 위해 국물보다는 건더기 위주로 먹는 것이 좋다.

생선(갈치, 조기, 도미 등)은 소금을 넣지 않고 그대로 쪄서 준비한다.

찜 요리는 인 함량을 줄이는 안전한 조리법이다.

무염 백설기나 가래떡을 활용하되, 국물 섭취를 최소화하기 위해 숟가락 대신 젓가락을 사용하여 건더기 위주로 먹는다.

젓가락을 사용하면 나트륨(국물) 섭취를 효과적으로 줄일 수 있다.

닭가슴살은 기름을 제거한 후 삶아서 소금 없이 먹거나 약간의 소스를 곁들인다.

단백질은 살리고 인은 줄이기 위해 삶는 조리법이 권장된다.