양식·면·국수·난이도 보통

실패 없는 명란 새우 오일 파스타 만들기

Name: 실패 없는 명란 새우 오일 파스타 만들기
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 명란젓 1T; 올리브 오일 3T; 마늘; 페퍼론치노; 새우; 파스타 면; 면수; 파마산 치즈; 소금; 후추

마늘 향을 풍부하게 내고 면수와 올리브 오일을 에멀전화하여 실패 없이 만드는 맛있는 오일 파스타 레시집입니다.

#혼밥#초스피드#파스타

유튜브 채널 매콤희ㅣ매운요리에 진심입니다만

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 1인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
마늘은 향이 풍부해지도록 두껍게 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
예열된 팬에 올리브 오일 3T를 두르고 중불(인덕션 기준 5단)에서 마늘을 조리하듯 구워준다.
중불 · 5단
이 단계 재료
3
마늘 색이 노릇해지면 페퍼론치노를 넣고 골드 브라운 색이 될 때까지 조려준다.
이 단계 재료
4
새우를 넣어 익힌 뒤, 새우가 다 익으면 불을 잠시 꺼둔다.
이 단계 재료
새우는 없으면 생략 가능하다.
5
끓는 물에 소금을 충분히 넣어 면을 삶는다. 면은 80% 정도만 익혀 준비한다.
이 단계 재료
6
팬을 다시 중강불(인덕션 기준 7-8단)로 올린 뒤, 삶아진 면과 면수를 넣어준다.
강불 · 8단
이 단계 재료
7
오일과 면수가 잘 섞여 에멀전(emulsion) 형태의 소스가 되도록 조려준다. 중간에 면수를 추가로 넣어 농도를 조절한다.
이 단계 재료
8
면이 거의 익었을 때쯤 파마산 치즈와 명란젓을 넣는다.
이 단계 재료
9
마지막으로 후추, 파마산 치즈, 올리브 오일을 더해 마무리한다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—마늘은 두껍게 슬라이스해야 향이 풍부하게 살아난다.
—새우가 다 익으면 불을 잠시 꺼두어 조리 속도를 조절한다.
—면 삶는 물(면수)에 소금을 넉넉히 넣어야 면 자체에 간이 잘 배어 맛있다.
—오일과 면수를 섞어 에멀전 상태로 만드는 것이 핵심이다.
—새우는 취향에 따라 생략 가능하다.

이 레시피는 매콤희ㅣ매운요리에 진심입니다만의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요