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40년 전통의 손맛, 쫄깃하고 짭짤한 하카족 전통 마늘 케이크

Name: 40년 전통의 손맛, 쫄깃하고 짭짤한 하카족 전통 마늘 케이크
Cuisine: 중식
Ingredients: 찹쌀가루; 감자전분; 말린 새우; 두부; 마늘; 부추; 소금; 식용유

말레이시아 페락주 비도르의 전통적인 손맛을 담은 하카족식 마늘 케이크(蒜粄) 레시피입니다. 찹쌀가루와 감자전분을 배합한 얇고 쫄깃한 피 속에 짭조름한 채소 소를 넣어 튀겨낸 별미입니다.

#손맛#전통음식#간식#하카족

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재료

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도구

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1
말린 새우와 두부를 적절한 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료
2
찹쌀가루와 감자전분을 섞은 뒤, 물을 조금씩 부어가며 반죽한다.
이 단계 재료
물은 반죽의 농도를 맞추며 조금씩 넣는다.
3
반죽에 소금을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
4
반죽을 얇게 펴고, 그 위에 준비한 채소 소를 올린 뒤 꼬집듯 모아 모양을 잡는다.
손끝으로 꼬집듯 모양을 잡아야 깨지지 않고 예쁘게 완성된다.
5
모양을 잡은 반죽을 기름에 넣어 튀긴다.