양식·튀김·난이도 쉬움

4가지 재료로 만드는 초간단 밀가루 튀김

Name: 4가지 재료로 만드는 초간단 밀가루 튀김
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(Farinha de trigo) 2 xícaras; 소금 1/2 큰술(rasa); 베이킹파우더(Fermento químico) 1/2 큰술(rasa); 물(Água); 식용유(Óleo)

집에 있는 밀가루와 물, 약간의 간을 더해 만드는 초간단 간식입니다. 반죽을 휴지시켜 쫄깃한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

#초스피드#간식#집밥

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재료

기준 4인분

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도구

볼(Bacia)구매튀김 팬(Frigideira)구매

조리 순서

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1
볼에 밀가루 2 xícaras, 소금 1/2 큰술, 베이킹파우더 1/2 큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
무효소 밀가루를 사용하므로 베이킹파우더를 추가한다.
2
실온의 물을 조금씩 부으며 손으로 반죽한다.
반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 되직하면 물을 조금 더 넣는다.
3
반죽이 손에 붙지 않을 정도가 되면 둥글게 모양을 만든 뒤 20분간 휴지시킨다.
휴지를 거치지 않으면 반죽이 탄성이 강해져 펼 때 다시 수축할 수 있다.
4
중불(Fogo médio)로 예열한 기름에 반죽을 한입 크기로 빚어 넣는다.
중불
기름 온도가 너무 높거나 낮지 않은지 확인한다.
5
반죽을 꾹 눌러 납작한 모양을 만든 뒤 노릇하게 튀겨낸다.
반죽을 손으로 눌러 납작하게 만든다.
6
튀겨진 것은 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
기름을 잘 빼야 바삭하다.