양식·면·국수·난이도 보통·약 60분
교토 맛집 재현! 정통 볼로네제 파스타 레시피
일본 교토의 맛집 '비골리(Bigoli)'에서 먹었던 풍미를 재현한 정통식 볼로네제 소스 레시피입니다. 잘게 다진 채소와 고기, 레드 와인의 깊은 맛이 어우러진 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#파스타
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재료
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조리 순서
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- 1
양파, 당근, 셀러리를 아주 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료푸드 프로세서를 사용하면 더 편리하다.
- 2
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 다진 채소를 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 3
팬에 다진 소고기 200g을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료돼지고기를 섞어 사용해도 좋다.
- 4
팬에 볶아둔 채소를 다시 넣고 레드 와인 150ml를 부은 뒤 끓인다.
이 단계 재료 - 5
토마토 통조림 200g, 소금 1작은술, 후추 1/8작은술, 넛맥 1/8작은술, 월계수 잎을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 졸인다.
약불이 단계 재료 - 6
면 삶는 물에 소금을 넣고 탈리아텔레 파스타를 포장지 설명대로 삶는다.
이 단계 재료물 1L당 소금 약 10g을 사용한다.
- 7
삶아진 면과 완성된 소스를 잘 버무린 뒤 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료조리 전 월계수 잎을 제거하는 것을 잊지 말 것.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 아주 잘게 다져야 소스의 풍미가 살아난다.
- —고기를 볶은 후 와인을 넣어 알코올과 함께 향을 끌어올린다.
- —소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 충분히 졸여주는 것이 핵심이다.
- —파스타 면은 포장지에 적힌 조리 시간을 준수한다.
이 레시피는 TabiEats의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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