남편과 함께 만드는 수제 김치만두 & 고기만두 레시피

콩나물을 소금에 데친 후 물기를 빼고, 당면은 끓는 물에 6~7분간 삶아 체에 걸러 물기를 뺀다.

채소를 데친 후 물기를 최대한 제거해야 만두 속이 질척이지 않는다.

돼지고기 600g과 소고기 400g을 섞고 생강술 1작은술, 맛술 1작은술, 간장 3작은술, 다진 마늘 2작은술, 설탕 1/2작은술을 넣어 섞는다.

돼지고기와 소고기를 섞으면 더 맛있는 만두소가 된다.

콩나물 300g, 부추 150g, 두부 500g, 당면 150g을 준비하고 간장 4큰술, 굴소스 3큰술, 참기름 3큰술을 섞어 채소 속을 만든다.

채소와 두부를 잘게 다져야 만두 모양이 잡힌다.

김치를 잘게 썰어 물기를 짠 뒤, 고춧가루 5큰술, 설탕 1작은술, 참기름 2작은술을 섞어 김치만두 속을 만든다.

김치의 산도를 설탕으로 조절한다.

고기만두는 고기 500g, 당면 780g(속 재료 혼합분량), 계란 1개, 소금을 넣어 버무린다.

고기만두와 김치만두의 비율을 맞춰 속을 준비한다.

만두피를 빚어 대나무 찜기에 넣고 중불에서 6~7분간 쪄낸다.

만두를 한 번에 찌지 않고 나누어 조리한다.

물 500ml, 마늘 5알, 다시마 2장, 청주 50ml, 참치액 1작은술을 넣고 끓여 골뱅이탕을 만든다.

골뱅이는 깨끗이 씻어 준비한다.

된장 2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 4큰술을 섞어 솥밥용 소스를 만든다.

된장 소스는 솥밥과 곁들여 먹는다.

불린 쌀과 물을 1:1 비율로 솥에 넣고 끓이다가 쌀이 어느 정도 익으면 나물 재료를 올린다.

쌀은 미리 30분 정도 불려둔 상태여야 한다.

닭고기에 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 에어프라이어 180도에서 15분, 뒤집어 200도에서 10분간 굽는다.

에어프라이어로 튀기듯 구워 기름기를 뺀다.

구워진 닭고기를 잘게 썰고 양념(간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 고추장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 전분물 2작은술, 생강술 1작은술, 맛술 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 후추)과 물 100ml를 넣어 볶는다.

양념을 먼저 만든 뒤 닭고기와 섞는다.

메밀가루 100ml, 물 130ml, 소금을 섞은 반죽을 배추 잎에 발라 팬에 굽는다.

배추를 칼등으로 두드려 평평하게 만든 뒤 반죽을 바른다.