한식·국·수프·찌개·난이도 보통
들깨 미역국 15분 완성! 고기 없이 깊은 맛을 내는 비결
건표고버섯과 쌀뜨물을 활용해 고기 없이도 감칠맛이 폭발하는 담백하고 고소한 보양식 미역국 레시릿입니다.
#건강식#보양식#국물요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
말린 표고버섯 2개를 물 500ml에 8시간 동안 냉침하여 불려둡니다.
이 단계 재료 - 2
미역 25g을 물에 불린 후 깨끗하게 헹궈 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
이 단계 재료 - 3
마른 팬에 멸치 10마리를 넣고 약불에서 2분간 볶은 뒤, 건새우 20g(6 큰술)을 넣고 2분 더 볶습니다.
약불이 단계 재료불이 세면 타거나 쓴맛이 날 수 있으므로 약불을 유지합니다.
- 4
볶은 재료에 표고버섯 불린 물 500ml와 쌀뜨물 1L를 넣고 끓이다가, 다시마 10g을 넣어 10분간 우려낸 뒤 체에 거릅니다.
이 단계 재료쌀뜨물의 전분 성분이 국물의 점성을 더해 들깨가루가 고르게 퍼지게 합니다.
- 5
냄비에 아보카도 오일과 들기름을 섞어 두른 뒤, 미역과 표고버섯을 넣고 약 1분간 볶습니다.
이 단계 재료아보카도 오일과 들기름을 섞으면 발연점이 조절되어 고온에서도 안전합니다.
- 6
준비한 육수를 붓고 끓어오르면 뚜껑을 닫아 15분간 더 끓입니다.
- 7
건더기 비율에 맞춰 쌀뜨물 500ml를 추가하고 국간장 1 큰술을 넣어 다시 끓입니다.
이 단계 재료 - 8
끓어오르면 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓인 후, 소금 1 작은술로 간을 맞춥니다.
이 단계 재료 - 9
불을 끄고 들깨가루 5 큰술을 넣어 마무리합니다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —건어물(멸치, 건새우)을 마른 팬에 볶으면 잡내 제거와 감칠맛 향상이 가능합니다.
- —쌀뜨물을 사용하면 국물의 점성이 생겨 들깨가루가 고르게 퍼지고 매끈한 국물이 됩니다.
- —아보카도 오일과 들기름을 섞어 사용하면 발연점이 조절되어 안전한 조리가 가능합니다.
이 레시피는 우리집오늘의요리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
10:10백종원식 깊은 맛 소고기미역국 황금레시피
백종원 PAIK JONG WON
5:52할머니의 비법! 실패 없는 새콤달콤 오이냉국
Rabbit Lady's Menopause Diary
17:09집에서 만드는 진한 염소탕(흑염소탕) 황금레시피
밥상차려주는남자
21:13강레오의 인생 김치찌개 레시피
강레오 걍레오
4:03김치찌개보다 맛있는 김치 불고기전골 황금레시피
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
2:41콩나물 냉동 보관법과 시원한 콩나물국 레시피
ZIPBAP (Korean home cooking)
2:55시원하고 칼칼한 묵은지 김치콩나물국
[윤이련]50년 요리비결
1:11소고기 근막으로 만드는 역대급 된장찌개
1분요리 뚝딱이형