라파엘로 스타일의 부드러운 터키식 우유 디저트

밀가루 140g, 설탕 120g, 바닐라 설탕 10g을 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.

우유 1L를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.

데운 우유를 혼합물에 부어 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어가며 끓입니다.

우유를 미리 데워두면 크림을 만들 때 작업 속도가 빨라집니다.

끓어오르는 크림에 버터 50g과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다.

베이킹 시트에 코코넛 플레이크 150~200g을 깔고, 그 위에 만든 밀크 크림을 부어 평평하게 펴줍니다.

크림이 마르지 않도록 비닐 랩으로 덮은 뒤, 실온에서 식힌 후 냉장고에서 최소 30분간 굳힙니다.

휘핑크림 200ml에 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의합니다.

굳은 크림 위에 휘핑한 생크림을 골고루 펴 바릅니다.

크림을 세로로 자른 뒤 돌돌 말아 모양을 잡고, 마지막에 코코넛 플레이크를 뿌려 완성합니다.