아도보식 홍합 & 양배추 볶음 초간단 레시피

홍합을 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다.

신선한 홍합을 사용할 경우 껍질이 열릴 때까지 삶아 준비한다.

마늘과 통후추를 준비하고, 쪽파를 썬다.

쪽파의 절반은 나중에 고명으로 사용한다.

팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 천천히 볶는다.

마늘이 타지 않도록 주의하며 황금빛이 돌 때까지 볶는다.

쪽파 절반과 홍합을 넣고 30~40초간 볶는다.

강한 불에서 빠르게 볶는다.

간장, 식초, 월계수 잎, 으깬 통후추를 넣는다.

조미를 위해 레몬라임 소다를 약간 추가한다.

국물이 끓으면 홍합을 잠시 건져두고, 남은 소스를 졸인다.

홍합이 너무 익는 것을 방지하기 위해 따로 빼둔다.

졸여진 소스를 홍합에 다시 뿌리고 남은 쪽파를 뿌려 마무리한다.

소스가 충분히 줄어들 때까지 졸여 맛을 응축시킨다.

팬에 마늘을 볶다가 양파와 토마토를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.

양파와 토마토가 뭉개질 정도로 충분히 볶는다.

돼지고기 다짐육과 간장을 넣고 색이 변할 때까지 볶는다.

고기가 밝은 갈색이 될 때까지 볶는다.

물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 고기가 익을 때까지 조리한다.

액체가 거의 증발할 때까지 뚜껑을 덮어 익힌다.

당근과 양배추를 넣고 섞는다.

당근을 먼저 1분 정도 볶는다.

굴소스와 파프리카를 넣고 30초간 볶는다.

파프리카는 색깔에 상관없이 사용 가능하다.

물을 약간 더 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 익힌 뒤, 후추와 피쉬소스로 간을 한다.

채소에서 나오는 즙으로 소스 농도를 조절한다.