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중동식 커스터드 바클라바 워밧 만들기
필로 페이스트리 층 사이에 달콤한 우유 커스터드를 채운 중동식 디저트입니다.
#손님상#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
우유 5 1/2컵, 설탕 1/2컵, 옥수수 전분 1/2컵, 오렌지 블로섬 워터 2큰술을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞는다.
이 단계 재료전분이 우유에 완전히 풀리도록 저어야 한다.
- 2
잘 섞인 혼합물을 불에 올려 끓을 때까지 계속 저어준다.
끓는 동안 타지 않게 계속 저어야 한다.
- 3
끓기 시작하면 불을 끄고 냉장고에서 2시간(또는 밤새) 동안 식혀 커스터드를 굳힌다.
- 4
팬에 녹인 버터 226g을 바르고, 필로 페이스트리 8장을 한 장씩 버터를 발라 쌓는다.
이 단계 재료 - 5
준비된 커스터드 혼합물을 팬에 붓고, 그 위에 다시 필로 페이스트리 8장을 버터를 발라 덮는다.
이 단계 재료 - 6
완성된 디저트를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 190°C(375°F)에서 15~20분간 황금빛이 돌 때까지 굽는다.
190도황금색이 될 때까지 구워야 바삭하다.
- 7
설탕 2컵, 물 1컵, 오렌지 블로섬 워터 3큰술, 레몬즙을 넣고 끓인 뒤 약불에서 3분간 더 졸여 시럽을 만든다.
약불이 단계 재료레몬즙은 시럽의 결정을 방지한다.
- 8
구워진 디저트를 식힌 뒤 시럽(약 1컵)을 붓고, 그 위에 다진 피스타치오를 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —커스터드 제조 시 전분이 완전히 풀리도록 저은 뒤 가열해야 덩어리가 생기지 않는다.
- —필로 페이스트리는 사용 전 실온 상태여야 다루기 쉽다.
- —시럽에 레몬즙을 넣으면 설탕 결정화를 막을 수 있다.
- —완성된 디저트 위에 시럽을 부은 뒤 피스타치오를 뿌려 마무리한다.
이 레시피는 Dainty bite의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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