양식·면·국수·난이도 어려움

패밀리 볼로네제 & 치즈 소스 라자냐 롤업

Name: 패밀리 볼로네제 & 치즈 소스 라자냐 롤업
Cuisine: 양식
Ingredients: 올리브 오일 적당히; 양파; 마늘; 당근; 가지; 소고기; 돼지고기; 토마토 페이스트; 통조림 토마토; 파다(Parda) 토마토; 간장; 월계수 잎; 팔각(Star Anise); 타임(Thyme); 생크림; 파스타 면; 코티지 치즈; 파마산 치즈; 생크림(thickened cream); 옥수수 전분(Cornflour); 넛맥(Nutmeg); 소금; 라자냐 시트; 모짜렐라 치즈; 엑스트라 버진 올리브 오일; 바질

가족을 위해 채소를 숨긴 부드러운 볼로네제 소스와 남은 소스를 활용한 창의적인 라자냐 롤업 레시렉피입니다.

#가족식사#남은음식활용#홈메이드

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도구

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조리 순서

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1
팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘, 당근을 넣어 중간 불에서 볶는다.
중간불
이 단계 재료
양파의 단맛을 끌어내기 위해 소금을 약간 넣어 볶는다.
2
잘게 썬 가지를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
가지는 소스에 질감과 부드러움을 더해준다.
3
소고기와 돼지고기를 넣고 색이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
소고기와 돼지고기를 섞어 사용하면 지방 함량과 풍미가 조화롭다.
4
토마토 페이스트를 넣어 섞은 뒤, 통조림 토마토와 파다 토마토를 넣는다.
이 단계 재료
통조림의 남은 잔여물을 물로 헹궈 함께 넣는다.
5
간장, 월계수 잎, 팔각, 타임을 넣고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
간장은 짠맛과 감칠맛을 동시에 준다. 팔각은 고기의 향을 돋운다.
6
완성된 소스에 생크림을 넣어 섞은 뒤 파스타 면을 삶아 소스와 버무린다.
이 단계 재료
생크림은 부드러운 풍미를 더한다. 면은 전분기가 있는 삶은 물과 함께 섞는다.
7
코티지 치즈, 파마산 치즈, 생크림, 옥수수 전분, 넛맥, 소금을 섞어 치즈 소스를 만든다.
이 단계 재료
옥수수 전분은 소스를 걸쭉하게 유지해준다.
8
라자냐 시트를 삶은 뒤, 팬 바닥에 소스를 깔고 시트 위에 치즈 소스와 볼로네제를 얹어 돌돌 만다.
이 단계 재료
시트를 반으로 잘라 롤 형태로 만든다.
9
말아둔 라자냐를 베이킹 접시에 담고 모짜렐라 치즈를 뿌려 200°C 오븐에서 노릇하게 굽는다.
200도
이 단계 재료
라자냐 롤을 반으로 잘라 예쁜 패턴을 만든다.
10
완성된 요리에 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 바질을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
마지막에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 풍미를 높인다.