중식·튀김·난이도 보통

사천식 매콤 프라이드 치킨 레시피

Name: 사천식 매콤 프라이드 치킨 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭고기; 건고추; 사천 후추(Sichuan Pepper); 흑후추(Black Pepper); 전분(밀가루); 식용유; 참깨(Sesame); 마늘

건조 고추와 사천 후추를 활용해 매콤하고 바삭하게 튀겨낸 중식 스타일의 치킨 요리입니다.

#중식#치킨#튀김#매콤한맛

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
건고추를 적당한 크기로 자르고 씨를 제거하여 준비한다.
이 단계 재료
2
닭고기에 사천 후추, 흑후추, 전분(밀가루)을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
3
양념에 참깨를 섞은 뒤, 기름에 잠기도록 튀길 준비를 한다.
이 단계 재료
4
뜨거운 기름에 닭고기를 넣고 황금빛 갈색(Golden Brown)이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료
5
팬에 남은 기름을 약간 남긴 상태에서 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는다.
6
튀겨둔 닭고를 팬에 넣고 고온에서 빠르게 볶아 마무리한다.
너무 오래 조리하면 재료가 탈 수 있으므로 빠르게 조리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—건고추의 씨를 제거하면 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
—사천 후추는 독특한 풍미를 더해준다.
—마늘을 볶을 때는 너무 강한 불에 타지 않도록 주의한다.
—고온에서 빠르게 볶아내야 바삭한 식감을 유지할 수 있다.

이 레시피는 Petuk Couple's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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