실패 없는 쫄깃한 수제 밀떡 만들기 & 밀떡볶이 레시피

중력분 밀가루 1컵, 소금 세 꼬집, 식용유 1작은술, 뜨거운 물 3/4컵(180ml)을 넣고 섞는다.

뜨거운 물은 한꺼번에 붓지 말고 조금 남겨둔 채 천천히 부어준다.

타피오카 전분 1컵을 넣고 5분 정도 치대며 섞는다.

계속 치대다 보면 반죽이 부드러워진다.

반죽을 4등분 한 뒤 손바닥으로 굴려 매끄럽게 만든 후, 손가락 굵기로 길게 빚는다.

반죽이 달라붙을 땐 손에 밀가루를 살짝 묻힌다.

먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 끓는 물에 넣고 센 불에서 3~4분간 삶는다.

너무 두껍지 않게 잘라야 골고루 잘 익는다. 다 익으면 떡이 둥둥 떠오른다.

삶은 떡을 찬물에 1~2분간 담가 식힌다.

찬물에 담그면 식감이 더 쫀득하고 탱탱해진다.

물 1컵(240ml)에 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 카레가루 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 풀어준다.

만든 떡과 어묵, 계란, 파를 넣고 졸여 완성한다.