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식당 맛 그대로! 초간단 양파 절임 레시피

Name: 식당 맛 그대로! 초간단 양파 절임 레시피
Yield: 인원 불명
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 1kg; 월계수 잎 2장; 통후추; 소금 1큰술; 설탕 1큰술; 빨간 피망 1/2개; 초록 피망 1/2개; 적양파 1개; 마늘 6알; 페페론치노(pimenta calabresa) 1작은술; 소금 적당히; 식초 250ml; 올리브유 150ml

식당이나 바베큐 전문점에서 맛볼 수 있는 아삭하고 매콤새콤한 양파 절임입니다. 15분간의 초벌 삶기로 양파의 매운맛을 잡고, 2단계로 만드는 특제 소스로 감칠맛을 살렸습니다.

#혼밥#손님상#야식#초스피드

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재료

기준 인원 불명

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조리 순서

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1
양파 1kg의 위아래를 자르고 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
2
냄비에 물과 함께 설탕 1큰술, 소금 1큰술, 통후추, 월계수 잎 2장을 넣는다.
이 단계 재료
3
준비한 양파를 넣고 물이 다시 끓기 시작하면 15분간 삶는다.
이 단계 재료
양파의 강한 매운맛을 제거하기 위한 과정입니다.
4
삶은 양파를 건져낸다.
이 단계 재료
5
팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 6알, 빨간 피망 1/2개, 초록 피망 1/2개, 적양파 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
피망과 적양파를 함께 볶아 풍미를 냅니다.
6
볶은 재료에 페페론치노 1작은술, 소금을 약간 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
식초 250ml와 올리브유 150ml를 붓고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
8
완성된 볶은 재료(소스)를 유리병에 담고, 삶아둔 양파를 차곡차곡 넣는다.
이 단계 재료
로즈마리 가지가 있다면 장식용으로 함께 넣어도 좋습니다.
9
남은 액체를 병에 가득 채워 양파가 잠기도록 한다.
이 단계 재료