배추 육전 15분 완성! 아삭한 배추와 육즙 가득한 고기의 만남

알배추를 깨끗하게 씻은 뒤, 두꺼운 줄기 부분을 방망이로 톡톡 두드려 평평하게 만든다.

줄기를 두드려주면 배추가 부드러워지고 반죽이 더 잘 붙습니다.

줄기 부분에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여둔다.

전체에 소금을 뿌리면 잎 부분이 눅눅해져 모양이 예쁘지 않습니다.

핏물을 제거한 소고기를 준비한다.

샤브샤브용이나 불고기용을 사용하면 저렴하고 좋습니다.

넓은 그릇에 물 1컵(200ml)과 참치액젓 1스푼을 섞은 뒤, 밀가루 1컵을 넣어 멍울 없이 잘 풀어준다.

부침가루를 사용할 경우 참치액을 생략해도 됩니다.

쟁반에 감자 전분 2~3스푼을 준비하고, 계란 2~3개에 소금을 약간 넣어 계란물을 만든다.

중불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른다.

절여진 배추의 물기를 살짝 털어낸 뒤, 만들어둔 밀가루 반죽에 푹 담갔다가 팬에 올린다.

반죽이 너무 두껍지 않게 털어주어야 합니다. 배추의 등(평평한 쪽)이 위로 오게 놓습니다.

핏물을 뺀 고기에 전분을 가볍게 묻히고, 계란물에 적신 뒤 배추 위에 펼쳐서 붙인다.

고기를 배추 위에 덧입히듯 올려주면 더 먹음직스럽습니다.

고기를 올린 뒤 뒤집어 고기가 익을 때까지 중불에서 노릇하게 굽는다.

고기가 얇아 금방 익으므로 불 조절에 주의합니다. 너무 센 불은 배추가 탈 수 있습니다.