아시안·구이·난이도 보통

보티 카바브 말라이 마살라 레시피

Name: 보티 카바브 말라이 마살라 레시피
Yield: 6-7인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 무뼈 소고기(Boneless Beef) 1kg; 생파파야 페이스트(Kacha papita) 1 & 1/2 큰술; 그린 칠리 페이스트(Hari mirch paste) 1 & 1/2 큰술; 생강 마늘 페이스트(Adrak lehsan paste) 1 & 1/2 큰술; 요거트(Dahi) 1컵; 튀긴 양파(Pyaz) 1/4컵; 고수 씨앗(Sabut Dhania) 2작은술; 레드 칠리 파우더(Lal mirch powder) 1작은술; 히말라야 핑크 솔트(Iodized Himalayan pink salt) 1 & 1/2 작은술; 큐민 씨드(Zeera) 1/2 큰술; 흑후추(Kali mirch) 1/2 작은술; 올퍼스 크림(Olper's cream) 1/4컵; 양파(Pyaz) 1개; 캐슈넛 파우더(Kaju powder) 2큰술; 생고수(Hara dhania) 한 움큼; 식용유(Cooking oil) 1/2컵; 올퍼스 크림(Olper's cream) 1/2컵; 흑후추 파우더(Kali mir라 mirch powder) 1/2작은술; 엘라이치 파우더(Elaichi powder) 1/2작은술; 가람 마살라 파우더(Garam masala powder) 1/2작은술; 그린 칠리(Hari Mirch); 생고수(Hara Dhania)

부드러운 소고기를 캐슈넛 마살라와 크림에 넣어 풍미를 살린 고급스러운 카바브 요리입니다.

#손님상#고기요리

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재료

기준 6-7인분

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조리 순서

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1
냄비에 무뼈 소고기 1kg, 생파파야 페이스트 1 & 1/2 큰술, 그린 칠리 페이스트 1 & 1/2 큰술, 생강 마늘 페이스트 1 & 1/2 큰술, 요거트 1컵, 튀긴 양파 1/4컵, 고수 씨앗 2작은술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 히말라야 핑크 솔트 1 & 1/2 작은술, 큐민 씨드 1/2 큰술, 흑후추 1/2 작은술, 올퍼스 크림 1/4컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
뚜껑을 덮고 2~3시간 동안 마리네이드한다.
3
뚜껑을 열고 슬라이스 된 양파 1개, 캐슈넛 파우더 2큰술, 생고수 한 움큼, 식용유 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
불을 켜고 재료를 잘 섞은 뒤, 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 동안 또는 고기가 완전히 부드러워질 때까지 조리하며 중간중간 저어준다.
약불
5
뚜껑을 열고 중불에서 4~5분 동안 기름이 분리될 때까지 조리한다.
중불
6
올퍼스 크림 1/2컵, 흑후추 파우더 1/2작은술, 가람 마살라 파우더 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 2~3분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
7
뚜껑을 열고 그린 칠리 슬라이스와 생고수를 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 1분간 더 조리하여 완성한다.
약불
이 단계 재료