한식·샐러드·난이도 쉬움
문숙의 건강한 자연식 구운 채소 샐러드와 오이 절임
소금을 활용해 채소의 풍미를 살린 간단하고 건강한 샐러드와 상큼한 오이 절임 레시릿입니다.
#건강식#샐러드#초스피드#다이어트
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
피망을 껍질이 탈 정도로 그릴에 구운 뒤, 봉투에 담아 잠시 기다립니다.
이 단계 재료껍질이 타야 나중에 잘 벗겨집니다.
- 2
구워진 피망의 껍질을 벗기고 채를 썹니다.
이 단계 재료 - 3
채 썬 피망에 올리브유, 소금(바닷소금+돌소금), 후추를 넣고 버무립니다.
이 단계 재료 - 4
아스파라거스의 밑동을 자르고, 애호박과 양파는 두껍게 썰어 그릴에 서서히 굽습니다.
이 단계 재료 - 5
토마토는 윗부분에 십자 모양 칼집을 내어 그릴에 굽습니다.
이 단계 재료열로 인해 팽창하므로 칼집이 필요합니다.
- 6
구워진 아스파라거스, 애호박, 양파, 토마토에 올리브유, 소금(바닷소금+돌소금), 후추를 뿌려 섞습니다.
이 단계 재료먹기 직전에 레몬즙을 뿌리면 더욱 맛있습니다.
- 7
오이를 잘게 썬 뒤 바닷소금을 넣고 15분간 두었다가, 손으로 짜서 수분을 제거합니다.
이 단계 재료 - 8
수분을 뺀 오이에 올리브유, 소금(바닷소금), 후추를 뿌려 완성합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —피망은 껍질이 탈 정도로 바짝 구워야 나중에 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
- —아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 잘라내어 사용합니다.
- —토마토는 열로 인해 터질 수 있으므로 윗부분에 칼집을 내줍니다.
- —소금은 바닷소금과 돌소금을 섞으면 풍미가 더 좋아집니다.
- —오이 절임 시 소금을 넣으면 삼투압 현상으로 물기가 나옵니다. 15분 정도 두었다가 손으로 짜주세요.
이 레시피는 하루하루 문숙 Day by day with Suki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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