초보자도 쉬운 홈메이드 스펀지 케이크

달걀 3개를 40~45°C의 따뜻한 물에 중탕하여 데운다.

달걀을 따뜻하게 하면 거품이 더 잘 일어납니다.

데워진 달걀에 설탕 90g을 넣고 고속으로 휘핑하여 5초 정도 유지될 만큼 단단한 거품을 만든다.

박력분 90g과 베이킹파우더 1/4 작은술을 체에 쳐서 넣고, 거품이 꺼지지 않게 부드럽게 섞는다.

따뜻한 우유 30g(2 큰술)과 식용유 2 큰술(26g)을 넣고, 따로 담아둔 반죽 일부를 섞어 전체 반죽과 합친 뒤 부드럽게 섞는다.

반죽 일부를 먼저 섞어 온도를 맞춘 뒤 전체와 섞으면 더 잘 섞입니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 젓가락으로 가볍게 저어 큰 기포를 제거한 뒤 굽는다.

구워진 케이크는 즉시 팬에서 꺼내 식힘망 위에서 뒤집어 식힌다.

설탕 40g과 뜨거운 물 80g을 섞어 시럽을 만든 뒤 완전히 식힌다.

휘핑크림 500g과 설탕 50g을 넣고 부드러운 휘핑(Soft peaks) 상태가 될 때까지 휘핑한다.

스펀지 케이크를 3단으로 자른 뒤, 각 층에 시럽을 바른다.

층 사이에 크림을 바르고, 마지막에 크림을 덮은 뒤 녹인 화이트 초콜릿, 다크 초콜릿, 초코 스틱 과자, 초콜릿 컬로 장식한다.

장식 후 냉장고에서 완전히 굳혀 완성한다.