중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 어려움·약 60분
시금치 치즈 슬라이스 포가차 15분 완성
겹겹이 쌓인 페이스트리 반죽과 풍부한 시금치 치즈 속이 어우러진 맛있는 간식입니다.
#간식#아침식사#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
따뜻한 우유 1컵, 따뜻한 물 1/2컵, 인스턴트 이스트 1봉지, 설탕 1작은술, 식용유 1/2컵을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 2
밀가루 4컵 중 일부와 소금 1작은술을 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 랩과 깨끗한 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 30분간 발효시킨다.
- 4
팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 양파 1개를 넣어 색이 변할 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
양파에 시금치 150g, 소금 1작은술, 고춧가루 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 시금치가 익을 때까지 볶은 뒤 식힌다.
이 단계 재료 - 6
식은 시금치에 흰 치즈 400g과 달걀 흰자 1개분을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
발효된 반죽을 직사각형으로 넓게 편 후 버터를 바른다.
이 단계 재료 - 8
가장자리를 가운데로 접고 다시 버터를 바르는 과정을 반복하여 층을 만든 뒤 밀대로 최대한 얇게 민다.
이 단계 재료 - 9
반죽 위에 시금치 치즈 속을 골고루 펴 바른 후 양 끝을 가운데로 말아 붙이고, 이를 다시 2~3cm 두께로 자른다.
이 단계 재료 - 10
자른 반죽을 베이킹 시트에 올리고 살짝 눌러준 뒤, 달걀 노른자와 우유를 섞은 물을 발라 10분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 11
190도(팬 기능 없는 오븐)에서 약 30분간 노릇하게 굽는다.
190도
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이 영상의 핵심 팁
- —버터를 사용하여 층을 만드는 기술로 완성 시 결이 살아있는 식감을 얻을 수 있습니다.
- —시금치는 냉동 또는 생 시금치를 모두 사용할 수 있습니다.
- —오븐은 팬 기능(Convection) 없이 사용하는 것을 권장합니다.
이 레시피는 Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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