일식·전·부침·난이도 보통

계란 없이 만드는 촉촉한 해산물 오코노미야키

Name: 계란 없이 만드는 촉촉한 해산물 오코노미야키
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 박력분 100g; 소금 적당히; 산약(마) 페이스트 50g; 우유 또는 육수 100cc; 양배추 200g; 새우 12개; 오징어 1개; 가리비 관자 적당히; 오코노미야키 소스 적당히; 마요네즈 적당히; 아오노리(해초 가루) 적당히; 가쓰오부시 적당히

계란 대신 산약(마)을 넣어 쫄깃하고 부드러운 식감을 살린 해산물 오코노미야키 레시피입니다.

#해산물#오코노미야키#홈쿡

유튜브 채널 Karen Ling's Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼구매체구매프라이팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
양배추, 오징어, 새우를 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
박력분 100g을 체에 친 후 소금을 넣는다.
이 단계 재료
3
산약(마) 페이스트 50g과 우유 또는 육수 100cc를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
산약(마)이 없으면 생략 가능하다.
4
준비한 양배추, 새우, 오징어, 가리비 관자를 반죽에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
반죽을 너무 과하게 섞으면 글루텐이 생겨 튀길 때 반죽이 수축하거나 딱딱해질 수 있다.
5
팬에 반죽의 절반을 붓고 동그란 모양을 만든다.
모양을 잡을 때 너무 누르지 않는다.
6
중약불에서 4~6분간 익힌 뒤 뒤집어 다시 4~6분간 익힌다.
중약불
7
완성된 요리 위에 오코노미야키 소스, 마요네즈, 아오노리, 가쓰오부시를 뿌린다.
이 단계 재료