중식·분식·난이도 보통

중국식 전통 교자(Jiaozi) 만들기

Name: 중국식 전통 교자(Jiaozi) 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 밀가루 500g; 물; 소금 1큰술; 다진 돼지고기 700g; 배추 200g; 계란 2개; 쪽파 3개; 소흥주(Shaoxing wine) 2큰술; 참기름 1큰술; 간장 3큰술; 생강 4cm; 백후추 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 전분 3큰술

중국 북부 지역의 전통 방식으로 만드는 수제 교자 레시피입니다. 돼지고기와 채소를 섞은 속을 빚어 삶거나 팬에 구워 즐길 수 있습니다.

#손님상#중식

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재료

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조리 순서

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1
밀가루 500g에 소금 1큰술과 물을 조금씩 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
2
반죽을 덮어 1시간 동안 휴지시킨다.
3
반죽을 5등분으로 나눈 뒤, 약 3cm 두께의 긴 막대 모양으로 만든다.
4
막대를 2~3cm 길이로 자른 뒤, 각 조각을 지름 약 10cm 크기의 둥근 피로 민다.
5
돼지고기 700g, 잘게 썬 배추 200g, 계란 2개, 다진 쪽파 3개, 소흥주 2큰술, 참기름 1큰술, 간장 3큰술, 다진 생강 4cm, 백후추 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 전분 3큰술을 모두 섞는다.
이 단계 재료
6
만들어진 속을 피에 넣고 교자 모양으로 빚는다.
7
완성된 교자를 물에 삶거나 팬에 굽는다.
8
팬에 구울 경우, 바닥이 갈색이 되면 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮어 쪄낸다.