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진저 쿠키 | 크리스마스에 어울리는 쫀득한 쿠키

Name: 진저 쿠키 | 크리스마스에 어울리는 쫀득한 쿠키
Yield: 8개
Cuisine: 한식
Ingredients: 무염 버터 85g; 백설탕 42g; 황설탕 42g; 전란 28g; 중력분 142g; 베이킹 소다 4.2g; 생강 가루 0.7g; 계피 가루 1.4g; 소금 0.4g; 몰라스를 48g; 황설탕(코팅용)

설탕과 몰라스를 사용하여 깊은 풍미와 색감을 낸 쫀득한 식감의 크리스마스 시즌 쿠키입니다.

#크리스마스#홈베이킹#쿠키#선물용

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재료

기준 8개

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도구

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조리 순서

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1
모든 재료를 20~22℃의 실온 상태로 준비한다.
크리밍법을 사용할 때는 모든 재료가 실온이어야 잘 섞인다.
2
버터 85g을 부드럽게 푼다.
3
백설탕 42g과 황설탕 42g을 넣고 크림 상태가 되도록 섞는다.
이 단계 재료
황설탕은 덩어리가 생길 수 있으니 잘 풀어준다.
4
준비된 전란 28g을 3~4번에 나누어 넣으며 섞는다.
이 단계 재료
5
체에 친 중력분 142g, 베이킹 소다 4.2g, 생강 가루 0.7g, 계피 가루 1.4g, 소금 0.4g과 몰라스를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
가루류는 미리 체에 쳐서 준비한다.
6
반죽을 40~45g씩 나누어 둥글게 모양을 잡은 뒤, 황설탕(코팅용)에 굴려준다.
이 단계 재료
7
180℃로 예열된 오븐에서 10~11분간 굽는다.
180도
굽기 전 쿠키를 살짝 눌러 평평하게 만든다.
8
완성된 쿠키를 식힘망으로 옮겨 식힌다.