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쿠바식 고기 마리네이드, 모조 소스 만들기

Name: 쿠바식 고기 마리네이드, 모조 소스 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 사워 오렌지(Sour Orange) 6개; 라임 1개; 마늘 1통(1 head); 양파 1/2개; 올리브 오일 60ml(1/4 cup); 큐민(Cumin) 1 작은술; 오레가노(Oregano) 1 작은술; 소금 1 작은술; 후추

큐바 전통 방식의 시큼하고 향긋한 마리네이드 소스입니다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 다양한 육류에 활용할 수 있습니다.

#손님상#고기요리

유튜브 채널 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen

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도구

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조리 순서

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1
사워 오렌지 6개를 굴려 즙이 잘 나오도록 준비한다.
이 단계 재료
사워 오렌지는 일반 오렌지보다 작고 시큼한 맛이 강합니다.
2
마늘 1통을 잘게 다진 후 절구에 넣고 소금 1 작은술을 넣어 페이스트 형태로 으깬다.
이 단계 재료
마늘을 으깨면 풍미가 더 강해집니다.
3
사워 오렌지 즙에 마늘 페이스트, 큐민 1 작은술, 오레가노 1 작은술, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
잘게 다진 양파 1/2개를 즙에 넣는다.
이 단계 재료
5
올리브 오일 60ml(1/4 cup)과 라임 1개를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
라임은 추가적인 풍미를 더해줍니다.
6
취향에 따라 믹서기로 갈거나 그대로 사용한다.
더 부드러운 질감을 원하면 믹서기로 가세요.

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이 영상의 핵심 팁

—사워 오렌지는 일반 오렌지와 달리 시큼한 맛이 강하며 씨가 많습니다.
—정통 쿠반 모조에는 고수나 파슬리를 넣지 않습니다.
—유카(Yucca) 요리에 사용할 경우 큐민은 너무 강할 수 있으므로 빼는 것이 좋습니다.
—이 소스는 돼지고기, 소고기, 닭고기, 생선 등 모든 육류에 활용 가능합니다.

이 레시피는 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.