중식·소스·양념·잼·난이도 보통·약 15분

15분 완성! 냉동 보관 가능한 비건 치즈 소스 레시피

Name: 15분 완성! 냉동 보관 가능한 비건 치즈 소스 레시피
Total time: 15 min
Yield: 295ml
Cuisine: 중식
Ingredients: 비건 버터 1.5 큰술; 마늘 2알; 레드 칠리 페퍼 0.5개; 중성 밀가루(All-purpose flour) 1/8 컵(16g); 무가당 식물성 우유 1.25 컵(296ml); 뉴트리셔널 이스트(Nutritional yeast) 1/8 컵(10g); 소금 1/4 작은술; 강황 가루; 후추 한 꼬집

식물성 버터, 밀가루, 식물성 우유를 활용해 만든 꾸덕하고 풍미 가득한 비건 치즈 소스입니다. 칩 디핑용이나 맥앤치즈 소스로 활용하기 좋으며, 냉동 보관 후 갈아서 사용하는 것도 가능합니다.

#혼밥#초스피드#비건#야식#손님상

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재료

기준 295ml

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도구

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조리 순서

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1
작은 냄비에 비건 버터 1.5 큰술을 넣고 중약불에서 녹인다.
중약불
이 단계 재료
2
버터가 거품을 내며 녹으면 다진 마늘 2알과 슬라이스한 레드 칠리 페퍼 0.5개를 넣는다.
이 단계 재료
3
마늘 향이 올라오면 중성 밀가루 1/8 컵(16g)을 조금씩 넣으며 버터와 잘 섞이도록 저어준다. 1~2분간 익힌다.
이 단계 재료
4
무가당 식물성 우유 1.25 컵(296ml)을 조금씩 나누어 부으며 덩어리가 생기지 않게 거품기로 젓는다.
이 단계 재료
5
뉴트리셔널 이스트 1/8 컵(10g), 소금 1/4 작은술, 강황 가루 1/4 작은술, 후추 한 꼬집을 넣는다.
이 단계 재료
6
소스가 걸쭉해질 때까지 5~8분간 저으며 가열한다. 바닥과 옆면이 눌어붙지 않게 계속 저어준다.
입자가 있는 것을 원치 않으면 이 단계에서 블렌더로 갈아준다.
7
원하는 농도가 되면 불을 끄고 완성한다.
블렌더를 사용할 경우, 소스를 5분간 걸쭉하게 만든 뒤 블렌더로 갈고 다시 불에 올려 5분 정도 더 졸여 완성한다.