두부로 만드는 매콤 달콤 새콤한 깐풍 두부

두부를 손가락 한 마디 크기로 썰어 준비한다.

너무 크게 썰면 간이 잘 안 배고, 너무 작으면 조리 중 부스러질 수 있다.

비닐봉지에 두부와 전분가루 3스푼을 넣고 흔들어 골고루 묻힌다.

부침가루나 튀김가루를 사용해도 좋다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분가루를 입힌 두부를 하나씩 올려 중불에서 노릇하게 굽는다.

두부 간격을 넓게 띄워야 서로 붙지 않는다.

청양고추 1개는 얇게 썰고, 건고추 1개는 어슷하게 썬다. 대파 흰 부분은 약 10cm를 다지듯 썬다.

건고추 대신 홍고추를 사용해도 좋다.

양조간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 맛술 2스푼을 섞어 양념장을 만든다.

팬에 고추기름 2스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼과 대파를 넣어 중불에서 볶는다.

마늘 향이 올라오면 양념장을 넣고 끓이다가, 구워둔 두부와 청양고추, 건고추를 넣고 함께 볶는다.

양념이 끓기 시작할 때 두부를 넣는다.

마지막으로 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.