크리미 비프 파스타 20분 완성

팬에 기름을 살짝 두르고 중강불에서 소고기 다짐육 750g을 넣어 양면을 2~3분씩 노릇하게 굽는다.

고기를 먼저 구워 색을 내면 풍미가 좋아진다.

잘 구워진 소고기는 따로 그릇에 옮겨 담아둔다.

나중에 다시 넣을 것이므로 따로 보관한다.

팬에 양파 2개를 얇게 썰어 넣고 황금빛이 돌 때까지 볶는다.

양파가 어느 정도 익으면 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶는다.

잘게 다진 썬드라이 토마토 2개와 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 잘 섞으며 볶는다.

토마토 페이스트의 생맛을 없애기 위해 충분히 볶는다.

치폴레 페이스트 1작은술을 넣고 볶다가 토마토 파사타 1컵을 붓는다.

구워둔 소고기를 다시 팬에 넣고 훈제 파프리카 1작은술, 칠리 플레이크 1작은술, 타임 1작은술, 차이브 2작은술, 치킨 시즈닝 1작은술, 흑후황 1.5작은술을 넣어 섞는다.

비프 스톡 1컵, 페리 페리 소스 1큰술, 메이플 시럽 1큰술을 넣고 물 2.5컵을 부어 중약불에서 15~20분간 졸인다.

재료가 잘 어우지고 고기가 부드러워질 때까지 졸인다.

소스가 어느 정도 졸아들면 불을 끄고 실온 상태의 더블 크림 1컵을 부어 부드럽게 섞는다.

크림이 분리되지 않도록 주의하며 섞는다.

소금으로 간을 맞춘 뒤, 삶은 파스타 면(300~400g)을 소스에 넣고 함께 버무린다.

면은 알덴테(식감이 살아있는 상태)로 삶는다.

취향에 따라 치즈를 뿌려 완성한다.