아시안·샐러드·난이도 보통

상큼하고 건강한 프레시 스프링롤 & 피넛 디핑 소스

Name: 상큼하고 건강한 프레시 스프링롤 & 피넛 디핑 소스
Cuisine: 아시안
Ingredients: 라이스 페이퍼(Rice paper) 21.5cm(8.5인치) 지름 1팩; 쌀 버미셀리(Rice vermicelli) 115g(4oz); 새우(Shrimps); 두부(Tofu); 당근(Carrot) 1개; 오이(English cucumber) 1개; 허브(Basil/Cilantro/Mint); 피넛 버터(Peanut butter) 80ml(1/3 cup); 물(Water) 80ml(1/3 cup); 호이신 소스(Hoisin sauce) 3큰술; 스리라차(Sriracha) 2-3큰술; 설탕(Sugar) 1큰술; 쌀 식초(Rice vinegar) 1큰술; 참기름(Sesame oil) 1큰술; 물(Water) 60ml(1/4 cup); 피쉬 소스(Fish sauce) 60ml(1/4 cup); 설탕(Sugar) 120ml(1/2 cup); 라임 주스(Lime juice) 2큰술; 쌀 식초(Rice wine vinegar) 2큰술; 다진 마늘(Garlic) 1/2큰술; 붉은 고추(Red chili) 1-2개

신선한 채소와 단백질을 라이스 페이퍼로 말아 만든 상큼한 롤과 맛있는 피넛 소스의 조합입니다.

#혼밥#초스피드#건강식#손님상

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재료

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1
쌀 버미셀리 115g(4oz)를 물에 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 잘 빼준다.
이 단계 재료
2
두부(1/2 block)와 새우를 각각 삶거나 볶아 준비한다. 두부는 길게 잘라 1분간 삶고 물기를 제거하며, 새우는 색이 변할 때까지 삶은 후 세로로 절반을 자른다.
이 단계 재료
새우를 너무 오래 삶지 않도록 주의한다.
3
피넛 버터 80ml(1/3 cup), 물 80ml(1/3 cup), 호이신 소스 3큰술, 스리라차 2-3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술를 모두 섞어 중약불에서 2~3분간 저으며 끓인다.
중약불
이 단계 재료
매운맛은 취향에 따라 조절한다.
4
실온의 물이 담긴 그릇에 라이스 페이퍼를 약 5~10초간 담가 적신다.
이 단계 재료
너무 부드러워지지 않게 주의한다.
5
젖은 도마 위에 라이스 페이퍼를 올리고 상추, 면, 당근, 오이 등을 먼저 쌓는다.
이 단계 재료
6
그 위에 준비한 새우나 두부를 올린 뒤, 아래쪽부터 단단하게 말아 접고 끝까지 말아 완성한다.
이 단계 재료
7
피쉬 소스 베이스의 소스를 위해 물 60ml(1/4 cup), 피쉬 소스 60ml(1/4 cup), 설탕 120ml(1/2 cup), 라임 주스 2큰술, 식초 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고추를 넣고 섞은 뒤 약 2분간 끓여 완성한다.
이 단계 재료