아시안·소스·양념·잼·난이도 쉬움

토마토 짠 생선 처트니 만들기

Name: 토마토 짠 생선 처트니 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 토마토 6개(800g); 적양파 1개(150g); 튀긴 짠 생선(Fried Salted Fish) 20g; 커리 잎(Curry leaves) 2줄기; 말린 고추(Dried Chilli) 4개; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2 작은술; 칼라만시(Calamansi) 2개; 겨자씨(Mustard Seeds) 1/2 작은술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1/2 작은술; 고수 잎(Coriander leaves) 3줄기; 소금(Salt) 1/2 작은술; 설탕(Sugar) 1 작은술; 식용유(Vegetable oil) 1 1/2 큰술

잘 익은 토마토와 짭조름한 생선을 활용한 풍미 가득한 처트니입니다. 흰 쌀밥과 함께 먹기 좋은 매콤 새콤한 맛이 특징입니다.

#혼밥#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
토마토 밑면에 얕게 'X' 모양으로 칼집을 낸다.
이 단계 재료
2
토마토가 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어 껍질이 벗겨질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
3
삶은 토마토를 건져 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 뒤 으깨거나 덩어리가 남도록 적당한 질감으로 준비한다.
이 단계 재료
4
식용유 1 1/2 큰술을 두른 팬을 중불로 가열한다.
중불
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5
팬에 겨자씨 1/2 작은술, 큐민 씨드 1/2 작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
다진 적양파와 말린 고추 4개를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
커리 잎과 강황 가루 1/2 작은술을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
8
준비해둔 토마토를 넣고 잘 섞은 뒤, 토마토의 부피가 약간 줄어들 때까지 조리한다.
이 단계 재료
9
튀긴 짠 생선 20g을 넣고, 소금 1/2 작은술, 설탕 1 작은술, 칼라만시 즙을 넣어 간을 맞춘 뒤 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
더 신맛을 원하면 칼라만시 즙을 더 추가한다.