루바브 푸딩 크림 케이크 만들기

푸딩 크림 만들기: 냄비에 우유 550ml와 푸딩 가루를 넣고 섞은 뒤, 남은 우유 200ml에 나머지 푸딩 가루를 녹여 준비한다.

푸딩 가루를 두 번에 나누어 녹여야 뭉치지 않는다.

냄비에 설탕과 버터를 넣고, 준비한 푸딩 혼합액을 부어 계속 저으며 끓인다.

끓어오르면 불을 끄고 식힌다.

반죽 만들기: 밀가루 3컵과 베이킹파우더 1작은술을 체에 친다.

다른 볼에 버터 200g과 설탕 200g을 섞은 뒤, 달걀 노른자 2개, 달걀 1개, 사워크림 2큰술을 넣고 섞는다.

반죽을 두 부분으로 나눈다. 한 부분은 비닐에 넣어 냉동실에 보관하고, 나머지 반죽은 밀대로 밀어 베이킹 팬에 깔고 그 위에 손질한 루바브를 올린다.

루바브 위에 식힌 푸딩 크림을 펴 바른 뒤, 냉동실에 두었던 반죽을 강판에 갈아 위에 뿌린다.

180도로 예열된 오븐에서 45분간 굽는다.