15분 완성! 중독적인 맛의 마늘 삼겹살 볶음

삼겹살을 약 1.5cm(0.5인치) 두께로 얇고 균일하게 썬다.

고기를 살짝 얼린 후 썰면 더 얇고 균일하게 썰 수 있다.

볼에 삼겹살, 피쉬 소스 1큰술, 치킨 부요 0.5큰술, 백후추 한 꼬집, 옥수수 전분 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

전분은 양념이 잘 달라붙게 하고 부드러운 식감을 돕는다.

여기에 통마늘 15알을 넣고 잘 섞은 뒤, 냉장고에서 5분간 숙성시킨다.

마늘의 풍미가 고기에 배도록 잠시 둔다.

오이를 얇게 슬라이스하여 준비한다.

기름진 맛을 잡아주는 역할을 한다.

간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 태국 고추를 섞어 소스를 만든다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 섞는다.

팬에 기름을 두르고 삼겹살을 넓게 펼쳐 올린 뒤, 1~2분간 건드리지 않고 구워 색을 낸다.

고기가 팬에 달라붙지 않게 잠시 기다려 시어링한다.

고기가 노릇해지고 속까지 익을 때까지 4~5분간 더 볶는다.

그릇에 밥과 오이를 담고, 그 위에 삼겹살과 만들어둔 소스, 고수를 올려 완성한다.