터키에서 유행하는 초간단 디저트 스푼풀(Spoonful) 만들기

미니 코코아 컵케이크를 손으로 부드럽게 부수어 고운 모래처럼 만든다.

너무 꽉 누르지 않아야 뭉치지 않는다.

24x24cm 유리 용기 바닥에 부순 케이크를 깔고, 유리로 눌러 평평하게 다져준다.

유리 용기를 사용하면 옆면의 층이 잘 보인다.

냄비에 중력분 3큰술, 전분 2큰술, 설탕 150g, 우유 1150ml를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

설탕은 7~8큰술 정도의 양이다.

중불에서 계속 저으며 가열하다가, 푸딩이 걸쭉해지면 미리 풀어둔 노른자를 조금씩 섞어 온도를 맞춘 뒤 다시 냄비에 붓는다.

노른자가 익지 않도록 뜨거운 푸딩을 조금씩 섞는 것이 중요하다.

푸딩이 끓기 시작하면 바닐라를 넣고 불을 끈 뒤, 스패츌라로 저어 식힌다.

계속 저어주어야 푸딩 표면에 막이 생기는 것을 방지할 수 있다.

차갑게 보관된 생크림 200ml를 볼에 넣고 휘핑하여 단단한 거품을 만든다.

생크림은 매우 차가운 상태여야 잘 휘핑된다.

식힌 푸딩에 휘핑한 생크림을 나누어 넣으며 거품이 꺼지지 않게 살살 섞는다.

너무 과하게 섞지 않아야 공기층이 유지되어 부드럽다.

완성된 푸딩 혼합물을 케이크 베이스 위에 붓고 평평하게 편 뒤, 용기 바닥을 가볍게 두드려 기포를 제거한다.

스패츌라에 물을 묻혀 표면을 정리하면 더 매끄러워진다.

냄비에 생크림 150ml와 밀크 초콜릿 130~140g을 넣고 약불에서 초콜릿이 녹을 정도로만 가열한다.

끓이지 않아야 초콜릿의 질감이 망가지지 않는다.

녹은 초콜릿을 식힌 뒤, 푸딩 층 위에 골고루 붓는다.

초콜릿이 완전히 식은 후에 푸딩 위에 부어야 층이 섞이지 않는다.

냉장고에서 2~2.5시간 동안 차갑게 굳힌 뒤 완성한다.

충분히 식어야 초콜릿이 두꺼워지고 푸딩이 굳는다.