양식·전·부침·난이도 보통

미슐랭 셰프가 공유하는 할머니의 레시피, 샥슈카

Name: 미슐랭 셰프가 공유하는 할머니의 레시피, 샥슈카
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 붉은 피망; 토마토; 달걀; 올리브 오일; 레몬; 물; 큐민; 마늘이 우려된 피망 오일; 소금; 후추

붉은 피망과 토마토를 구워 만든 베이스에 수비드 방식으로 조리한 달걀을 곁들인 셰프의 특별한 샥슈카입니다.

#미슐랭#홈쿡#할머니레시피

유튜브 채널 Aden Films

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 1인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

오븐구매수비드 기구팬구매파이핑 백구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
붉은 피망과 토마토를 준비한다.
이 단계 재료
벨 페퍼보다 긴 형태의 피망을 사용한다.
2
피망과 토마토를 오븐(270°C)에 넣고 굽는다.
270도
이 단계 재료
매우 높은 온도의 오븐에서 굽는다.
3
수비드 기구를 사용하여 달걀을 60분 동안 조리한다.
이 단계 재료
수비드 모드로 60분간 익힌다.
4
구워진 피망과 토마토에서 과도한 수분을 제거한다.
이 단계 재료
물기를 짜내어 텍스처를 잡는다.
5
피망과 토마토를 섞고 올리브 오일, 레몬, 큐민, 마늘이 우려된 피망 오일을 넣는다.
이 단계 재료
마늘이 들어간 피망 오일을 활용한다.
6
수비드한 달걀을 준비한 베이스에 올린다.
이 단계 재료
달걀 크림 형태를 완성한다.
7
소금, 후추, 큐민을 약간씩 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
간을 맞춘다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—피망과 토마토의 씨를 활용해 샐러드처럼 만들거나 오일과 레몬을 곁들여 먹을 수 있다.
—마늘이 우려된 피망 오일은 기존 오일에 새 오일을 더해 계속 재사용하는 방식으로 풍미를 유지한다.
—수비드 달걀의 쫄깃한 식감이 요리의 핵심이다.

이 레시피는 Aden Films의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

샥슈카(Shakshuka) — 다른 채널 레시피

같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.