청초초육사(청고추 돼지고기 볶음) 초간단 레시렉피

고추의 씨를 제거한 뒤 길게 채 썰어 준비한다.

씨를 제거하면 매운맛을 줄일 수 있다.

생강과 마늘을 얇게 슬라이스한다.

돼지 안심의 흰 힘줄을 제거한 뒤, 고기를 얇게 슬라이스하고 다시 채 썰어 준비한다.

손질한 돼지고기를 찬물에 씻은 후 물기를 제거한다.

찬물에 씻으면 고기가 더 부드럽고 촉촉해진다.

돼지고기에 소금 1/4작은술, 설탕 1/4작은술, 전분 1큰술, 간장 1작은술, 물 1큰술, 식용유 1큰술를 넣고 잘 버무린다.

팬(웍)에 식용유 60ml(1/4 cup)을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶는다.

코팅 팬을 사용할 경우 기름 양을 줄인다.

생강과 마늘을 넣고 섞은 뒤, 준비한 고추를 넣는다.

소금 1/4작은술, 설탕 1꼬집, 간장 1작은술을 넣어 마지막 간을 하고 섞어 완성한다.