중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 어려움·약 150분
슈퍼 부드러운 찰라 브레드(Challah Bread) 만들기
꿀이나 설탕을 넣어 달콤하고 손으로 반죽하여 식감이 매우 부드러운 유대인 전통식 빵입니다.
#손님상#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 물 190-210ml, 인스턴트 효모 5g, 꿀 또는 흰 설탕 50g, 달걀 2개(10ml 남김)를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
밀가루 500g과 소금 5g을 넣은 뒤, 가루가 보이지 않을 때까지 주걱로 저어준다.
이 단계 재료 - 3
올리브 오일 30g을 추가하고 손으로 약 10분 동안 부드러워질 때까지 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 덮어 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킨다.
- 5
발효된 반죽을 도마로 옮겨 6등분으로 나눈 뒤, 각 부분을 둥글게 만든다.
- 6
나눠진 반죽을 15분 동안 휴지시킨 후, 길게 늘려 땋기 형태로 모양을 잡는다.
- 7
완성된 땋은 반죽 위에 남겨둔 달걀물을 바르고 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
180°C(356°F)로 예열된 오븐에서 20-25분간 노릇하게 구워 완성한다.
180도
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀 중 약 10ml는 나중에 반죽 표면에 바르는 용도로 따로 남겨둔다.
- —반죽이 두 배로 부풀 때까지 충분히 발효시켜야 한다.
- —굽기 전 참깨를 뿌리면 풍미와 비주얼을 높일 수 있다.
이 레시피는 Helly's Simple Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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