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맥반석 구운계란 & 편의점식 감동란 만들기
찜질방 스타일의 쫀득한 구운계란과 부드러운 반숙계란을 만드는 두 가지 방법입니다.
#혼밥#초스피드#간식
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
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조리 순서
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- 1
계란은 조리 전 껍데기를 깨끗하게 씻어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
에어프라이어(또는 냄비) 바닥에 키친타월 2장을 깔고 계란을 올린다. 이때 뾰족한 부분이 아래로 향하게 놓는다.
이 단계 재료뾰족한 부분을 아래로 두면 노른자 모양이 더 예쁘게 잡힌다.
- 3
물 반 컵을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤, 3단에서 3시간 동안 가열한다. 중간에 한 번 뒤집어 준다.
3단1시간 반 뒤에 한 번 뒤집어 주면 노른자 모양이 예쁘게 잡힌다.
- 4
계란을 뒤집은 후 다시 물 반 컵을 넣고 나머지 1시간 반 동안 더 가열한다.
이 단계 재료 - 5
완성된 구운계란은 흰자는 쫀득하고 노른자는 부드러운 상태가 된다.
이 단계 재료 - 6
반숙계란을 위해 키친타월 2장을 깔고 깨끗이 씻은 계란을 올린 뒤 물 반 컵을 붓는다.
이 단계 재료 - 7
뚜껑을 닫고 인덕션 10단에서 10분간 가열한다. 수증기가 나기 시작하면 8단으로 줄인다.
10단 - 8
조리가 끝나면 잔열로 더 익을 수 있으므로 찬물에 담가 식혀준다.
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이 영상의 핵심 팁
- —구운계란: 뾰족한 부분이 아래로 가도록 놓으면 노른자 모양이 예쁘게 잡힌다.
- —구운계란: 중간에 한 번 뒤집어 주면 노른자 모양을 잡는 데 도움이 된다. 번거롭다면 3시간 동안 쭉 익혀도 무방하다.
- —구운계란: 키친타월은 조리 시 반 진공 상태가 되므로 타지 않으니 걱정하지 않아도 된다.
- —반숙계란: 수증기 현상이 나타나면 화력을 8단으로 줄여 조절한다.
이 레시피는 매콤희ㅣ매운요리에 진심입니다만의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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