아시안·볶음·난이도 쉬움

뭄바이 스타일 카다 포하 만들기

Name: 뭄바이 스타일 카다 포하 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 포하(flattened rice) 100g; 양파 2개; 그린 칠리 2~3개; 카리 잎(curry leaves) 15~20개; 땅콩 250g; 작은 삶은 감자; 식용유 2~4큰술; 겨자씨(mustard seeds) 1작은술; 큐민 씨드(cumin seeds) 1/3작은술; 힝 가루(hing powder) 1/3작은술; 강황 가루(turmeric powder) 1작은술; 소금; 레몬즙 1개 분량; 고수(fresh coriander)

납작하게 누른 쌀인 포하를 활용한 인도식 아침 식사로, 양파와 땅콩의 고소함이 어우러진 요리입니다.

#아침식사#초스피드

유튜브 채널 Chef Sunil Singh

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재료

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조리 순서

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1
포하 100g을 흐르는 물에 적신 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 빼준다.
이 단계 재료
물기가 너무 많으면 포하가 뭉치거나 질척해질 수 있다.
2
양파와 그린 칠리를 잘게 다지고, 삶은 감자도 작게 조각낸다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유를 두르고 겨자씨 1작은술과 큐민 씨드 1/3작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
4
카리 잎, 힝 가루(1/3작s), 땅콩을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 2~3분간 볶는다.
이 단계 재료
완전히 갈색이 되지 않도록 주의한다.
6
강황 가루 1작은술과 그린 칠리를 넣고, 삶은 감자와 소금을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
물기를 뺀 포하를 팬에 넣고 모든 재료가 어우러지도록 가볍게 버무린다.
이 단계 재료
8
레몬즙과 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 설탕을 약간 추가할 수 있다.