아시안·볶음·난이도 보통

필리핀식 돼지 귀 요리 시즐링 시식

Name: 필리핀식 돼지 귀 요리 시즐링 시식
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 귀 910g(2lb); 적양파 1개; 생강 2큰술; 타이 고추 8개; 마요네즈 2큰술; 레몬 1개; 오리알(Duck egg) 1개; 쪽파; 소금; 후추; 식용유(Grapeseed oil) 1큰술

돼지 귀를 삶고 잘게 다져 양파, 생강, 고추와 함께 볶아낸 필리핀식 요리입니다.

#필리핀요리#돼지귀#시즐링

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 물을 채우고 돼지 귀를 넣어 약 1시간 동안 삶는다.
이 단계 재료
필리핀에서는 이 방식으로 삶는다.
2
삶은 돼지 귀를 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘게 다진다.
이 단계 재료
3
적양파는 슬라이스하고, 생강 2큰술 분량은 다지고, 타이 고추 8개는 잘게 썬다.
이 단계 재료
4
무쇠 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 돼지 귀를 넣어 약 5분간 볶는다.
이 단계 재료
5
팬에 적양파, 생강, 타이 고추, 레몬즙(1개 분량), 소금 1작은술, 후추를 넣고 마요네즈 2큰술을 더해 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
볶아진 재료 위에 오리알 1개를 가운데에 깨뜨려 올린 뒤, 175°C(350°F)(약 177°C)로 예열된 오븐에서 약 9분간 조리한다.
175도
이 단계 재료
7
완성된 요리 위에 쪽파와 소금, 후추를 뿌리고 레몬 슬라이스를 올려 마무리한다.
이 단계 재료