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쿠이 푸네람(Kuih Peneram) 황금 레시피

Name: 쿠이 푸네람(Kuih Peneram) 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 쌀가루(Tepung beras) 4 cawan; 밀가루(Tepung gandum) 2 sudu makan; 적갈색 설탕(Gula merah) 1 cawan; 백설탕(Gula pasir) 1 cawan; 물(Air) 1 cawan; 판단 잎(Daun pandan); 식용유(Minyak)

쌀가루와 설탕 시럽을 배합하여 숙성시킨 뒤 튀겨내는 말레이시아 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#전통디저트

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 쌀가루 4 cawan와 밀가루 2 sudu makan을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
냄비에 적갈색 설탕 1 cawan, 백설탕 1 cawan, 물 1 cawan을 넣고(선택적으로 판단 잎을 추가) 끓인다.
이 단계 재료
3
설탕물이 충분히 끓고 뜨거워질 때까지 기다린다.
4
끓는 설탕물을 미리 섞어둔 쌀가루 반죽에 절반씩 나누어 부으며 섞는다.
이 단계 재료
5
남은 설탕물을 부어 반죽이 되직해질 때까지 잘 치대며 섞는다.
6
완성된 반죽을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 24시간 이상 숙성시킨다.
24시간 이상 숙성할수록 결과물이 더 좋아진다.
7
냉장 숙성된 반죽을 꺼내 실온에서 약간 부드러워질 때까지 둔 뒤, 손에 기름을 발라 구슬 크기로 동그랗게 빚는다.
반죽을 빚을 때 손에 물 대신 기름을 발라야 달라붙지 않는다.
8
팬에 기름을 넉넉히 붓고 기름이 충분히 뜨거워지면 반죽을 넣는다.
기름이 충분히 뜨거워야 반죽이 바로 떠오른다.
9
반죽이 기름 위로 떠오르면 골고루 익도록 뒤집어 가며 튀긴다.
반죽이 즉시 떠오르면 성공적인 것이다.