양식·간식·디저트·난이도 보통

클리블랜드 최고의 전통 피자

Name: 클리블랜드 최고의 전통 피자
Cuisine: 양식
Ingredients: 피자 도우; 설탕 조금; 효모(yeast) 1개(one cake); 소금 조금; 식용유(canola oil) 1/4; 올리브유 조금; 따뜻한 물; 모짜렐라 치즈; 페퍼로니; 양파; 설탕; 소금; 오레가노; 바질; 산 마르자노 토마토

53년 전통의 이탈리아-아메리칸 스타일 피자로, 쫄깃한 도우와 풍미 가득한 토마토 소스, 그리고 짭짤한 페퍼로니의 조화가 일품인 레시피입니다.

#손님상#전통식

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재료

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조리 순서

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1
따뜻한 물에 설탕, 효모, 소금을 넣어 섞은 뒤 식용유와 올리브유를 약간 섞어 도우 반죽을 만든다.
이 단계 재료
효모를 활성화하기 위해 따뜻한 물을 사용한다.
2
반죽을 10분간 혼합한 뒤, 455g(16oz) 무게로 나누어 둥글게 말아준다.
한 배치는 약 80개의 피자를 만들 수 있다.
3
반죽을 다시 발효시킨 후, 바닥을 다듬어 트레이에 올린다.
4
반죽을 넓게 펴고, 양파를 볶은 설탕, 소금, 오레가노, 바질, 산 마르자노 토마토를 섞어 만든 소스를 가장자리까지 바른다.
이 단계 재료
소스는 양파를 볶아 풍미를 낸다.
5
모짜렐라 치즈와 페퍼로니를 올린다.
이 단계 재료
토핑과 도우의 비율은 50:50이다.
6
550도 오븐에서 약 7~8분간 굽는다.
550도
팬에 약간의 기름이 있어 바삭한 식감을 만든다.