양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

코코넛 체리 양귀로 치즈케이크 레시피

Name: 코코넛 체리 양귀로 치즈케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 초콜릿 시트 버터 180g, 설탕 150g, 노른자 2개, 사워크림 1큰술, 밀가루 330g, 코코아 가루 40g, 베이킹파우더 1.5작은술; 치즈 필링 치즈(Twaróg) 1kg, 설탕 150g, 달걀 1개, 노른자 3개, 체리 주스 250ml, 버터 100g, 옥수수 전분 40g, 감자 전분 30g, 식용 색소(필요시), 통조림 체리 1컵; 양귀로 필링 양귀로(Poppy seed) 800g(또는 건조 양귀로 450g), 달걀 3개, 설탕 100g, 버터 100g, 다진 호두 3큰술, 세몰리나(Kasza manna) 100g; 코코넛 레이어 달걀 흰자 5개, 설탕 150g, 감자 전분 1.5큰술, 코코넛 플레이크 100g, 통조림 체리 1컵, 다진 호두 약간; 크림 우유 450ml, 옥수수 전분 40g, 밀가루 1큰술, 설탕 150g, 코코넛 플레이크 2큰술, 버터 200g

초콜릿 시트, 치즈 필링, 양귀로(Poppy seed) 필링, 코코넛 레이어를 층층이 쌓아 만든 화려한 디저트 케이크입니다.

#디저트#홈베이킹#손님상

유튜브 채널 Baking cakes with Lidia

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재료

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조리 순서

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1
초콜릿 시트 반죽을 만든 뒤, 전체의 1/5을 따로 떼어 냉동한다.
이 단계 재료
2
치즈, 설탕, 달걀(전란 1개+노른자 3개), 체리 주스, 버터, 전분들을 섞은 뒤 체리를 넣고 균일하게 혼합한다.
3
양귀로(Poppy seed)와 설탕, 달걀, 버터, 호두, 세몰리나를 섞어 필링을 만든다.
4
양귀로 필링을 20개의 작은 구로 만들어 냉동하고, 남은 초콜릿 시트 반죽을 얇게 펴서 준비한다.
이 단계 재료
구 형태의 필링은 형태 유지를 위해 냉동한다.
5
틀(25x30cm)에 치즈 필링을 깔고, 그 위에 냉동된 양귀로 구와 초콜릿 시트 절반을 올린 뒤 170°C에서 약 1시간 동안 굽는다.
170도
이 단계 재료
6
식힌 뒤, 달걀 흰자 5개와 설탕, 전분, 코코넛 플레이크, 체리를 섞어 코코넛 레이어를 만든다.
이 단계 재료
7
치즈 필링 위에 코코넛 레이어를 올리고, 남은 초콜릿 시트와 호두를 얹어 170°C에서 약 30분간 더 굽는다.
170도
이 단계 재료
8
우유, 설탕, 바닐라 설탕을 끓인 뒤, 미리 준비한 우유(50ml)+전분(40g)+밀가루(1큰술) 혼합액을 넣어 걸쭉하게 만든다.
9
완성된 크림을 식힌 뒤 버터와 섞어 마무리하고 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성한다.
이 단계 재료