아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
파리푸 커리(Parippu Curry) 만들기
모오로 달(Moong Dal)과 코코넛을 활용한 케랄라 전통식 커리입니다.
#혼밥#손님상#전통식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
모오로 달 1컵(200g)을 씻은 후 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료 - 2
프레셔 쿠커를 가열한 뒤 기 1큰술을 넣는다.
- 3
기(Ghee)가 달궈지면 모오로 달 1컵을 넣고 중불~강불 사이에서 4~5분간 계속 저으며 볶는다.
중불 → 강불이 단계 재료타지 않게 계속 저어주는 것이 중요함
- 4
볶은 달에 물 4컵(1L)을 붓고 강황 가루 1/4 작은술, 그린 칠리 2개, 소금 1.5 작은술, 기 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료기(Ghee)를 추가하는 것은 맛과 거품 방지를 위함
- 5
쿠커 뚜껑을 닫고 첫 번째 휘슬이 울릴 때까지 강불로 가열한다.
강불 - 6
첫 번째 휘슬 후 불을 중불로 줄이고, 두 번째 휘슬이 울리면 불을 끈 뒤 15~20분간 자연스럽게 압력이 빠지기를 기다린다.
중불 - 7
압력이 빠지면 뚜껑을 열고, 믹서기에 갈린 코코넛 3/4컵, 큐민 씨드 1/4 작은술, 샬롯 3개, 마늘 1알, 물 1/4컵(60ml)을 넣고 부드러운 페이스트가 되도록 갈아 준비한다.
이 단계 재료 - 8
쿠커를 다시 중불로 가열한 뒤 준비한 코코넛 페이스트와 커리 잎 2줄기를 넣는다.
중불이 단계 재료 - 9
내용물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 코코넛의 생색이 사라질 때까지 2~3분간 저으며 익힌다.
약불
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —물 양 조절: 걸쭉한 커리를 원하면 물 4컵을 사용하고, 더 묽은 것을 원하면 나중에 뜨거운 물을 추가해 조절할 수 있다.
- —코코넛 페이스트: 믹서기로 갈 때 물을 약간 넣어 부드러운 상태로 만들어야 풍미가 잘 살아난다.
- —마무리: 완성된 커리는 기(Ghee)를 약간 더 얹어 서빙하면 더욱 맛있다.
이 레시피는 Shaan Geo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
파리푸 커리(Parippu Curry) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
10:30정통 인도식 병아리콩 커리 초레 차나 마살라
CookingBomb 袁倩祎
6:49입안에서 녹는 꾸덕한 인도식 팔락 파니르 레시피
Shyam Rasoi
5:49카디 파코라(Kadhi Pakora) 황금 레시피
Yummyyy y
4:02치킨 티카 마살라 레스토랑 스타일로 만들기
Chef Sunil Singh
5:07입안에서 녹는 부드러운 인도식 커리, 샤히 파니르 레시피
YnM - Foodie
3:38포리차 쿠즐람부(Poricha Kuzhambu) 초간단 원팟 커리
Get Curried
6:35클래식 치킨 스튜 레시피
Recipes are Simple