아시안·간식·디저트·난이도 어려움·약 120분
부드럽고 쫀득한 말레이시아식 디저트 부부 간둠
펄 밀을 불려 부드럽게 삶은 뒤 코코넛 밀크와 사고를 더해 만든 달콤하고 향긋한 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
펄 밀 200g을 씻은 후 물에 담가 최소 4시간 또는 밤새 불려준다.
이 단계 재료최상의 식감을 위해 밤새 불리는 것을 권장한다.
- 2
물 1.5L를 끓인 뒤 작은 사고 100g을 넣고 약 5분간 저으며 익힌다.
이 단계 재료사고가 반투명해질 때까지 조리한다.
- 3
익은 사고를 건져 찬물에 헹군 뒤 물에 담가둔다.
이 단계 재료사고가 서로 달라붙지 않게 식힌 후 물에 넣어둔다.
- 4
냄비에 물 2L와 매듭지은 판단 잎을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
불린 펄 밀 200g을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 1시간 동안 삶는다.
약불이 단계 재료펄 밀이 부드럽고 폭신해질 때까지 조리한다.
- 6
판단 잎을 건져내고 소금 1작은술과 설탕 100g을 넣어 잘 저어준다.
이 단계 재료 - 7
설탕이 녹을 때까지 중불에서 계속 저으며, 반투명해진 사고를 넣는다.
중불이 단계 재료 - 8
코코넛 밀크 300ml를 부어 다시 한번 끓인 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료 - 9
뚜껑을 덮고 사고가 완전히 투명해질 때까지 10분간 그대로 둔다.
이 단계 재료 - 10
그릇에 담아 코코넛 밀크를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —펄 밀의 식감을 위해 최소 4시간 이상 불리는 것이 중요하다.
- —사고는 찬물에 헹군 뒤 물에 담가두어 서로 달라붙지 않게 관리한다.
- —마지막 단계에서 코코넛 밀크를 추가해 풍미를 높인다.
이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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