일식·찜·조림·난이도 쉬움

오징어 꽈리고추 조림 이까다이꽁 만들기

Name: 오징어 꽈리고추 조림 이까다이꽁 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 오징어 2마리; 무 1개; 꽈리고추 적당히; 통깨 1큰술; 양조간장 10g; 청주 70g; 물 140g; 유기농 프락토 올리고당 140g

오징어와 꽈리고추를 간장 양념에 졸여낸 요리로, 따뜻할 때나 차갑게 먹어도 맛있는 밑반찬입니다.

#밑반찬#초스피드

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

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1
무를 5cm 두께로 썰고 다시 4등분하여 먹기 좋게 준비한다.
2
오징어는 내장을 제거하고 링 모양으로 손질한다.
이 단계 재료
3
조리 용기 바닥에 무를 깔고 그 위에 오징어와 꽈리고추를 차곡차곡 올린다.
이 단계 재료
4
양조간장 10g, 청주 70g, 올리고당 140g을 재료 위에 골고루 부어준다.
이 단계 재료
5
인덕션 1단에서 뚜껑을 닫은 상태로 약 30분간 조리한다.
1단
6
조리가 끝난 후 소스가 너무 많으면 뚜껑을 열고 인덕션 7단에서 5분 정도 더 졸여준다.
7단
7
완성된 요리에 통깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—청주가 없을 경우 맛술 70g으로 대체 가능하다.
—물 대신 올리고당을 사용하여 재료 본연의 맛을 살린다.
—소스가 너무 많으면 뚜껑을 열고 높은 화력(인덕션 7단)에서 졸여 농도를 조절한다.

이 레시피는 예진이의쿠킹클래스의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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